Cara Membuat Kue Talam-Indonesia yaitu negara yang kaya dengan aneka berbagai kuliner. Masakan tradisional di Indonesia tak kalah lezat dari kuliner modern. Walaupun terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, kuliner tradisional mampu menarik perhatian pecinta kuliner untuk mencicipinya.
Salah satu kuliner tradisional yaitu kudapan manis talam. Kue talam ini bisa kita temukan di pasar lokal. Kue talam bisa dikreasikan menggunakan berbagai bahan, seperti ubi, jagung, tepung beras dan lain sebagainya.
Selain memiliki tampilan yang menarik, kudapan manis talam juga memiliki rasa yang legit dengan tekstur lembut dengan sedikit kenyal. Untuk membuatnya di rumah bahkan, tidak akan menghabiskan biaya terlalu banyak untuk membeli bahannya.
Kami akan berbagi 10 resep membuat kue talam yang enak dan lezat dan pastinya bisa kamu cobain bikin dirumah sendiri !
BACA JUGA : Cara Membuat Kue Donat Khas Nusantara Paling Enak!
Cara Membuat Kue Talam Tepung Beras
Bahan lapis bawah:
– 150 gr tepung beras
– 250 ml santan kental
– 400 ml air
– 1/2 sdt garam
Bahan lapis atas:
– 250 ml air
– 75 gr gula aren
– 10 gr gula pasir
– 2 helai daun pandan
Bahan lain:
– 250 ml santan kental
– 30 gr tepung beras
– 30 gr tepung gandum
– 2 buah telur
– 1 sdt essens vanilla
– 1/2 sdt essens cokelat
– secubit garam
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, siapkan loyang kemudian alasi dengan plastik yang sudah di oles tipis minyak.
2. Untuk lapisan bawah, campur semua bahan dalam wadah, selain garam. Aduk rata lalu saring tambahkan garam.
3. Didihkan air secara double boiler, aduk sampai mengental, matikan api kemudian tuang adonan putih ke dalam loyang. Ratakan dan kukus kurang lebih 20 menit.
4. Untuk lapisan atas, campur semua bahan lapisan atas selain telur dan garam. Aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
5. Masukkan rebusan air gula merah yang sudah di saring, aduk rata kembali.
6. Kemudian ambil telur aduk rata perlahan perlahan dengan garpu, tambahkan garam aduk perlahan.
7. Angkat kukusan adonan putih, lalu tuang adonan cokelat atau lapisan atas di atas adonan putih atau lapisan bawah, kemudian kukus kurang lebih 45 menit.
8. Sesudah matang, biarkan hingga dingin, lalu dipotong.
BACA JUGA : Cara Membuat Pancake Mudah, Simak Informasi Terlengkap !
Cara Membuat Kue Talam Pandan Gula Merah
Bahan :
– Tambahkan 400 ml santan instant + 500 ml air
– 3 lbr daun pandan
– 1 sdt garam
– 150 gr tepung beras
– 180 gr gula pasir
– 100 gr tepung tapioka
– 2 sdt pasta pandan
Bahan lapisan gula merah:
– 7 sdm tepung beras
– 2 sdm tepung kanji
– 75 gr gula merah
– Tambahkan 160 ml santan instant + 240 ml air
Cara membuat:
1. Kukus santan dengan menambahkan daun pandan dan garam, aduk rata dengan api sedang.
2. Tuang santan ke dalam tepung beras, aduk rata pake whisk sampe rata dan tak bergerindil.
3. Lanjut masukkan gula dan pasta pandan, aduk lagi hingga rata dan gula larut, dinginkan.
4. Sesudah dingin masukkan tapioka, aduk rata sampe licin.
5. Panaskan cetakan oleskan minyak atau margarin.
6. Tuangkan 3/4 adonan ke dalam cetakan, kukus selama 10 menit.
7. Buka kukusan, tuangkan adonan gula merah, kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit.
8. Sesudah matang, angkat dan sajikan.
BACA JUGA : Cara Membuat Kue Brownis Kukus, Lumer di Mulut…
Cara Membuat Kue Talam Tokyo
Bahan:
– 1/2 liter ketan putih,cuci hingga bersih lalu rendam.
– 400 ml santan cair.
– 1 sdt garam halus.
Bahan adonan atas:
– 4 butir telur ayam
– 500 ml santan matang
– 200 gr gula pasir
– 5 sdm tepung terigu
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/2 sdt garam halus
– pewarna Kuning
– 50 ml endapan jus pandan
Cara membuat:
- Masak ketan dengan santan dan garam, rebus hingga mendidih dan air santan kering (seperti menanak nasi) kemudian angkat.
- Panaskan dandangan, masukkan ketan ke dalam loyang 1/2 dari tinggi loyang, ratakan dan padatkan ketan dalam loyang. Lalu masukkan loyang ke dalam dandang.
- Padatkan ketan, usahakan benar-benar padat agar tidak ada space kosong diantara beras dan supaya hasil ketannya lebih legit. Kukus ketan didalam dandangan tadi hingga matang.
- Untuk membuat bagian atasnya, aduk telur dan gula sampai gula terlarut.
- Tambahkan semua bahan lainnya, aduk rata. Saring dan bagi 2 adonan. 3/4 bagian di kasih pewarna kuning dan 1/4 bagian di kasih jus endapan sari pandan.
- Kemudian tuangkan bahan adonan yang berwarna kuning pada lapisan ketan.
- Kukus kurang lebih 10 menit, jika sudah mengeras pada bagian kuning, tuang kembali adonan warna pandan atau hijau di atasnya, kukus lagi hingga matang kurang lebih 15 menit.
- Sesudah matang, angkat dan dinginkan.
BACA JUGA : Cara Membuat Kue Putu Ayu, Khas Orang Jawa Bikin Nagih Tentunya…
Cara Membuat Kue Talam Ubi Orange
Bahan ubi:
– 250 gr ubi orange (kukus dan haluskan)
– 250 ml santan kental
– 100 gr tepung tapioka
– 100 gr gula pasir
– 50 gr tepung beras
– 20 ml susu kental manis (SKM)
– 1 sdt vanili cair
– 2 tetes pewarna orange
Bahan tepung :
– 10 gr tepung tapioka
– 50 gr tepung beras
– 200 ml santan kental
– 15 gr gula pasir
– 1 sdt garam
Cara membuat :
1. Campurkan, semua bahan kemudian aduk rata, blender sampai halus.
2. Campursemua bahan tepung jadikan satu, aduk rata dan saring.
3. Olesi cetakan dengan minyak sayur, usul adonan ubi 3/4 dari ukuran cetakan.
4. Panasakan kukusan, kemudian kukus adonan ubi selama 10 menit.
5. Masukkan adonan tepung, kukus lagi 10 menit atau hingga matang.
6. Angkat kudapan manis talam, dinginkan, kemudian lepaskan dari cetakan.
7. Kue talam siap disajikan.
BACA JUGA : Cara Membuat Kue Pukis, Jajanan Pasar Rasa Ala Bintang Lima !
Cara Membuat Kue Talam Ubi Ungu
Bahan A :
– 250 gr ubu ungu, kukus dan haluskan
– 50 gr tepung tapioka
– 35 gr tepung beras
– 15 gr tepung sagu
– 100 gr gula pasir
– 1/4sdt garam
– 1 sachet santan kental instan 65 ml + 240 ml air mateng , aduk rata
Bahan B :
– 40 gr tepung beras
– 20 gr tepung tapioka
– 15 gr tepung sagu
– 1/4 sdt garam
– sejumput vanilli bubuk
– 1 sachet santan kental instan 65 ml + 110 ml air mateng, aduk rata
Cara membuat :
1. Campur semua bahan A hingga rata, lalu saring supaya teksturnya lembut dan tak bergerindil. Sisihkan.
2. Campur juga semua bahan B hingga rata, lalu saring. Sisihkan.
3. Oles cetakan dengan sedikit olive oil/ minyak awam.
4. Tuang 3/4 bagian bahan A dalam cetakan, lalu kukus kurang lebih 10 menit.
5. Lalu tuangkan bahan B di atas permukaan bahan A. Kukus kembali kurang lebih 15 menit.
6. Seandainya berkeinginan bagian putihnya di atas, kukus dahulu bahan B baru timpa dengan bahan A.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan, baru keluarkan dari cetakan.
8. Tutup kukusan wajib dikasih alas serbet, kukus hingga matang dan sajikan.
Cara Membuat Kue Talam Keladi
Bahan :
– 200 gr keladi setengah matang
– 175 gr tepung beras
– 20 gr tepung terigu40 gr tepung tapioka
– 750 ml santan
– 1/2 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu
– lada secukupnya
Bahan topping :
– 200 gr udang, kupas dan cacah
– 10 gr bubuk ebi
– 4 butir bawang merah, iris tipis, beberapa buat bawang goreng
– 2 siung bawang putih, geprek cacah kasar
– 3 buah cabe merah, potong bulat tipis
– daun bawang dan seledri, rajang halus
– Kecap asin dan manis, saos tiram, kaldu bubuk, merica, gula pasir, dan garam secukupnya.
Cara membuat:
1. Ambil keladi 1/2 dan 1/2 santan blender halus, kemudian masukkan sisa bahan yang lain, aduk rata.
2. Kukus sisa santan, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung, ratakan.
3. Panaskan kukusan, oles loyang 18×18 dengan minyak. Tata sisa keladi dalam loyang, tuang adonan dan kukus sekitar 45 menit (hingga matang). Tabur bahan toping, potong sesudah dingin.
4. Untuk toping, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan udang. Tumis hingga berubah warna, lalu masukkan ebi dan semua bumbu sambil diaduk, tambahkan sedikit air, perbaikan rasa. Angkat.
5. Ketika sudah terlihat agak dingin, masukkan bawang goreng, cabe, daun bawang dan seledri, aduk, tabur diatas kudapan manis talam.
BACA JUGA : Cara Membuat Es Kul Kul, Super Lezat Lumer di Mulut…
Cara Membuat Kue Talam Merah Putih
Bahan ketan (putih):
– 250 gr beras ketan cuci sampai bersih rendam selama 2-3 jam.
– 130 ml santan kental instan
– 1 sdt garam
– 1 sdm gula
– 2 lembar daun pandan
Bahan talam (merah):
– 75 gr ubi madu, kukus
– 400 ml santan kental instan
– 100 ml air
– 100 gr tepung beras
– 50 gr tepung sagu
– 120 gr gula pasir
– 1/4 sdt garam
– pasta red velvet secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan santan, garam, gula dan daun pandan. Masak sejenak hingga hangat.
2. Lalu tuangkan ke dalam wadah beras ketan yang sudah direndam.
3. Kukus beras ketan sekitar 15 – 20 menit.
4. Sediakan loyang persegi atau loyang bulat ukuran 18 cm kasih alas daun pisang lalu olesi sekeliling loyang dengan minyak, tuang ketan yang sudah setengah matang kedalam loyang lalu padatkan dan tekan-tekan hingga permukaan rata.
5. Blender ubi yang sudah dikukus dengan santan, lalu campurkan semua bahan kering dan saring, tuang pasta redvlevet secukupnya, kemudian aduk sampai rata.
6. Masak sejenak di atas api kecil sambil di aduk terus hingga mengental, lalu tuang ke atas permukaan ketan yang sudah dikukus sebelumnya.
7. Kukus kembali sekitar 25 menit atau hingga matang.
Cara Membuat Kue Talam Labu Kuning
Bahan :
– 250 gr labu kuning kukus
– 125 gr tepung beras
– 1 sdm tepung maizena
– 130 gr gula
– 125 gr air
– 1/2 sdt garam
– kelapa parut untuk toping
Cara membuat :
1. Haluskan kukusan labu kuning, menggunakan blender.
2. Campurkan semua bahan seperti labu kuning, tepung beras, tepung maizena, gula pasir, dan garam, jadikan satu dan aduk rata sambil diberi air.
3. Siapkan cetakan kudapan manis talam, oles dengan sedikit minyak.
4. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap.
5. Tuangkan adonan kudapan manis talam ke dalam cetakan hingga penuh, lalu kukus selama 15 menit.
6. Ambil dari cetakan, sajikan dengan taburan kelapa parut.
BACA JUGA : Cara Membuat Puding Chocolatos, Coklatnya bikin Ketagihan…
Cara Membuat Kue Talam Abon
Bahan:
– 85 gram tepung beras
– 15 gram tepung tapioka
– 350 ml air
– 1/2 sdt garam
– 1 bungkus penyedap rasa sapi
– abon
– seledri
– cabe merah
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan talam aduk sampai rata kemudian disaring.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Ketika sudah mengental, matikan api, sambil diaduk hingga licin.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak, lalu kukus selama 15 menit atau hingga matang.
4. Tunggu kue talam sampai talam dingin dan mengeras, kasih topping abon, seledri dan potongan cabe merah.
5. Sajikan.
Cara Membuat Kue Talam Ayam Suwir
Bahan talam :
– 150 gr tepung beras
– 50 gr tepung tapioka
– 1000 ml santan
– 1 sdt garam
Bahan toping :
– 250 gr dada ayam, rebus, suwir halus
– 60 ml santan instan
– 1 gelas air
– 2 lembar daun jeruk
– 1 serai geprek
Bahan bumbu halus :
– 5 bawang merah
– 2 bawang putih
– 2 kemiri sangrai
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1 sdm gula jawa, sisir
– gula, garam, kaldu bubuk
Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan kue talam aduk sampai rata dan didihkan di atas api ukuran sedang hingga beruap.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan.
3. Tunggu sampe agak dingin, keluarkan dari cetakan.
4. Untuk bahan toping, tumis bumbu halus hingga baunya harum masukkan serai dan daun jeruk.
5. Masukkan ayam suwir dan santan, air, lanjut bumbu lain, perbaikan rasa.
6. Masak sampe ayam mengering, angkat.
7. Taruh toping ayam suwir di atas kudapan manis talam.
Bagaimana ladies? berbagai macam kue talam yang bisa kamu cobain nih bikin dirumah sendiri, eitsss jangan lupa kami juga menyediakan ribuan artikel kuliner menarik dan hits tentunya untuk anda baca setiap harinya.
Selamat Mencoba !
Editor By : Vita Alfiani
