Cara Membuat Kue Pukis-Kuliner di Indonesia sangatlah bermacam-macam. Contohnya saja jajajan pasar yang hampir selalu ada di berbagai jenis tempat, yaitu kudapan manis pukis.
Kue yang memiliki bentuk dan warna yang khas ini muncul sebagai jajanan kudapan manis basah yang populer. Bahkan dengan mudah kau bisa membeli dengan harga terjangkau.
Ya menyantap kudapan manis memang bisa menambah mood seseorang. Ditambah lagi kudapan manis ini cukup untuk mengganjal perut kosong.
Namun seiring perkembangan zaman, kudapan manis pukis menjadi modifikasi rasa dan warna hingga memiliki tampilan menarik.
Biasanya kudapan manis ini terbuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi, dan santan. Nah, adonan hal yang demikian kemudian dicetak menggunakan cetakan kudapan manis pukis. Kemudian dipanggang hingga matang.
Jenis rasa serta topping pun berbagai jenis ada cokelat, nanas, pandan dan sukade (manisan pepaya yang warna warni untuk topping) dan banyak lainnya.
Bisa dikatakan kudapan manis pukis ini juga yaitu modifikasi dari kudapan manis wafel loh. Walaupun di pasaran ataupun cafe banyak dijajakan, tidak ada salahnya kamu coba membuat kudapan manis pukis sendiri.
Cara membuat kudapan manis pukis cukup mudah, kamu bisa mencontoh resep yang sudah ada, dijamin kamu bisa bikin kudapan manis pukis dengan rasa enak empuk dan anti gagal. Kue pukis buatan sendiri ini memiliki nilai tambah karena anda bisa mengkreasikanya sendiri
Berikut ini cara membuat kue pukis anti gagal yang enak, yuk langsung saja simak…
BACA JUGA : Cara Membuat Kue Donat Khas Nusantara Paling Enak!
1.Cara Membuat Kue Pukis Kentang Pandan
Bahan:
– 100 ml air hangat
– 2 sdt ragi instan
– 200 gr kentang kukus
– 100 ml santan kental instan
– 100 ml susu UHT plain
– 4 sdm pasta pandan
– 6 butir telur
– 1 sdt garam
– 200 gr gula pasir
– 450 gr terigu
– 1 sdt vanilla bubuk
– 30 gr mentega
Cara membuat :
1.Tambahkan ragi instan dengan air hangat, diamkan sampai berbusa.
2. Sembari menunggu, blender kentang dengan santan, susu, dan pasta pandan sampai halus.
3. Tambahkan kocokan telur, gula, dan garam mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
Turunkan kecepatan sampai paling rendah, masukkan terigu dan vanilla bubuk berjenjang sambil dikocok sampai rata.
4.Masukan kentang yang sudah diblender.
5. Masukkan larutan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30-45 menit sampai mengembang.
6. Lelehkan mentega, masukkan ke adonan, aduk rata.
7. Siapkan cetakan kudapan manis pukis, tuang 3/4 cetakan, masak dengan api kecil-sedang sampai matang.
BACA JUGA : Cara Membuat Puding Chocolatos, Coklatnya bikin Ketagihan…
2. Cara Membuat Kue Pukis Vanila
Bahan :
– 2 butir telur
– 150 gr gula
– 250 gr terigu
– 1 sdt ragi instan
– 1 sdt vanili bubuk
– 400 ml santan
– 100 gr mentega leleh
Cara Membuat :
1. Kocok gula dan telur sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, dan vanili bergantian dengan santan.
3. Masukkan mentega leleh. Aduk balik dengan spatula.
4. Diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan cetakan kudapan manis pukis.
6. Tuang ke cetakan dan panggang sampai matang.
BACA JUGA : Cara Membuat Pancake Mudah, Simak Informasi Terlengkap !
3.Cara Membuat Kue Pukis Fibercream
Bahan 1:
– 300 ml air
– 4 sdm fibercream
Bahan 2:
– 250 gram tepung terigu
– 1/2 sdt ragi instan
– 2 sdm susu bubuk
Bahan 3:
– 125 gram gula pasir
– 2 butir telur
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/4 sdt garam halus
Bahan 4:
– 50 gram mentega, lelehkan
– 2 tetes pasta pandan
– Meses
– Keju parut
Cara Membuat :
1. Rebus fibercream dan air hingga mendidih, angkat kemudian sisihkan.
2. Masukan gula, telur, garam dan vanili bubuk hingga putih mixer dengan kecepatan tinggi.
3.Kemudian masukkan bahan 2, secara bergantian dengan bahan 1 secara perlahan, aduk sampai merata.
4. Tuang mentega lelehnya, aduk balik merata.
5. Diamkan adonan selama sejam. Tutup adonan dengan mengaplikasikan serbet.
6. Bagi adonan menjadi 2 komponen, 1 komponen tuang pasta pandan, aduk merata. Sisihkan.
7. Panaskan cetakan. Tes dengan percikan air sampe berbunyi cess.
8. Olesi cetakan dengan maentega. Tuang adonan dalam cetakan 3/4. Tutup cetakan.
9. Biarkan adonan sampai berlubang-lubang. Buka tutup cetakannya taburi meses, keju, kemudian tutup kembali.
10. Buka tutup cetakan dan angkat pukisnya. Lakukan sampai adonan habis.
BACA JUGA : Cara Membuat Es Kul Kul, Super Lezat Lumer di Mulut…
4.Cara Membuat Kue Pukis Ubi Ungu
Bahan :
– 500 gram terigu protein sedang
– 100 gr ubi ungu, kukus
– 250 gram gula pasir
– 3 butir telur
– 1 sdt emulsifier
– 1/2 sdt essence vanilla
– 1/4 sdt garam
– 6 gr ragi instant/yeast
– 50 ml air hangat
– 500 ml santan kental sedang, kemudian rebus menggunakan daun pandan
– 100 gram mentega, lelehkan
Cara Membuat :
1. Ambil tepung terigu dan sisihkan. Blender ubi kukus dengan campuran air secukupnya, kemudian hasil blenderan campuri dengan santan.
2. LTambahkan ragi instan dengan air hangat kemudiansisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam sampai kental dan berwarna putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. Kocok rata.
4. Turunkan kecepatan mixer sampai kecepatan paling rendah, masukkan ragi lalu terigu dan santan bersela seling secara berjenjang (tiga tahap). Matikan mixer
5. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
6. Diamkan sekitar 1-1.5 jam
7. Panaskan cetakan kudapan manis pukis yang sudah dioles minyak/mentega dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api.
8. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan lalu tutup.
9. Setelah matang keluarkan dari cetakan.
5.Cara Membuat Kue Pukis Tape
Bahan:
– 8 kuning telur
– 6 putih telur
– 400 gr gula pasir
– 120 gr tape singkong (sudah matang), haluskan
– 520 gr tepung protein sedang
– 620 santan kental dari 1 butir kelapa,
– 3 lembar daun pandan
– 12 gr ragi instan
– 250 gr butter, cair.
– 1/2 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas.
Cara Membuat :
1. Rebus santan pandan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai gula pasir larut dan kental, masukkan ragi instan. Kocok sampai rata.
2. Masukkan tape singkong, kocok rata.
4. Tambahkan santan, aduk rata sambil dituang tepung secara pelan, aduk dengan whisker sampai tepung halus.
5. Tuang butter cair, aduk rata. Diamkan 1 jam.
6. Ambil 2-3 sendok sayur, campur cokelat bubuk. Aduk rata.
7. Panaskan cetakan. Oles margarin. Tuang adonan sampai 3/4 cetakan, tutup, separo matang tuang adonan cokelat buat motif.
Tutup cetakan, biarkan sampai matang, angkat.
BACA JUGA : Cara Membuat Kue Brownis Kukus, Lumer di Mulut…
6.Cara Membuat Kue Pukis Green Tea
Bahan:
– 250 gr tepung terigu kunci biru
– 2 telur utuh + 1 kuning telur
– 1 sdt ragi fermipan
– 300 ml santan + 1 sdt garam (sudah didihkan, tunggu hangat)
– 180 gr gula pasir
– 1/2 sdt SP
– 27 gr susu bubuk
– 50 gr mentega leleh
– 1 sdt bubuk green tea
– Mentega secukupnya untuk olesan setelah pukis matang.
– Topping: keju, meses
Cara Membuat :
1. Dalam wadah masukan gula pasir, SP, dan telur, kocok/mixer sampai mengembang dan lembut.
2. Masukkan ragi, ayakan tepung dan susu bubuk lalu tuangi santan, aduk kembali dengan mixer kecepatan rendah, ratakan.
3. Masukkan mentega cair, aduk rata dengan spatula sampai tercampur rata.
4. Tutup adonan dengan serbet/plastik wrap diamkan sekitar 45 menit.
5. Setelah 45 menit dan adonan mengembang, aduk rata supaya buih-buihnya hilang.
6. Bagi 2 adonan, separo untuk pukis ogiginal separo lagi untuk pukis green tea.
7. Untuk membuat pukis green tea, ambil 1 sdt bubuk, kemudian ambil dan aduk dengan sedikit adonan, ratakan lalu campur ke semua adonan, aduk sampai rata.
8. Panaskan pukis pan, masukkan adonan ke gelas corong supaya mudah saat menuang.
9. Tuangkan adonan pada lubang jangan terlalu penuh. Tutup sejenak, kemudian beri toping dan tutup kembali sampai matang.
10. Angkat pukis, saat masih panas olesi samping-sampingnya dengan mentega. Angkat dan sajikan.
7.Cara Membuat Kue Pukis Brownies
Bahan :
– 3 sdm tepung terigu
– 3 sdm cokelat bubuk
– 3 sdm gula pasir
– 3 sdm minyak sayur
– 3 sdm air hangat
– 1 btr telur
– 1 sdt soda kudapan manis
– 1 sachet susu kental manis cokelat
Cara Membuat :
1. Kocok gula dan telur sampai berbusa pake whisk.
2. Masukkan terigu, cokelat bubuk, soda kudapan manis yang sudah diayak. Aduk rata.
3. Kemudian masukan minyak sayur, susu kental manis, air. Aduk sampai rata.
4. Tuang dalam cetakan pukis. Tutup, biarkan hingga matang selama 15 menit dengan api ukuran kecil.
5. Angkat, sajikan
Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa memudahkan anda semua dalam berkreasi di dunia seputar kue, kami juga menyediakan ribuan artikel kuliner menarik yang bisa anda baca setiap harinya !
