Resep Soto Lamongan Kuah Kuning – Bagi Anda yang sering berkunjung ke Kota Lamongan pasti sudah tidak asing dengan kuliner sotonya. Biasanya, soto ayam khas Lamongan ini bisa Anda temukan di restoran maupun pedagang kaki lima di pinggir jalan.
Soto ayam Lamongan populer dengan kuahnya yang gurih menyegarkan. Selain gurih, soto berkuah kuning ini juga menawarkan kelezatan yang tiada tara. Apalagi saat disandingkan dengan nasi putih hangat dan sambal, dijamin akan semakin nendang di lidah.
Bagi Anda penggemar kuliner ini, mulai sekarang Anda tidak perlu pergi jauh-jauh ke Lamongan untuk mencicipi hidangan satu ini, lho. Soto Lamongan kuah kuning ini dapat Anda buat sendiri di rumah, lho. Cara membuatnya sangat mudah sekali, bahan-bahan yang digunakan pun bisa dengan mudah Anda dapatkan.
Pertama, pilihlah daging ayam kampung sebagai bahan utamanya. Gunakan daging ayam utuh, supaya Anda juga bisa mendapatkan kaldu gurih dari tulang ayamnya. Pastikan juga Anda menggunakan api kecil sewaktu merebus ayam, supaya kaldu keluar sempurna dan daging ayam empuk merata.
Sumber: https://www.fimela.com
Satu lagi yang menjadi ciri khas soto Lamongan kuah kuning ini adalah aroma dan warna kuahnya. Rahasianya ternyata berasal dari kunyit bakar. Cuci kunyit sampai bersih, setelah itu panggang di kompor hingga kulitnya berubah warna. Lalu kupas kulit kunyit dan haluskan dengan bumbu lainnya.
Kunyit yang dibakar ini ternyata memberikan aroma yang khas sekaligus memberikan warna kuning yang terang untuk kuah sotonya. Penasaran dengan cara memasaknya? Yuk, langsung saja simak ulasan artikel mengenai resep soto Lamongan kuah kuning yang sudah caraprofesor.com rangkum dari berbagai sumber berikut ini!
Resep Soto Lamongan Kuah Kuning yang Segar dan Lezatnya Nendang di Lidah…
Bahan-bahan:
- 3 siung bawang merah, iris dan goreng untuk taburan
- 600 ml air
- 100 gr daging ayam
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- ½ sachet kaldu bubuk instan
- Garam dan gula secukupnya
Bahan yang Dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit, bakar dan kupas kulitnya
- 1 butir kemiri
Sumber: https://www.masakapahariini.com
Isian Soto:
- Bihun
- Taoge
- Irisan kol
- Tomat
- Telur rebus
- Irisan daun seledri
Cara Membuat Soto Lamongan Kuah Kuning:
- Siapkan panci dengan air secukupnya, lalu rebus daging ayam.
- Sambil menunggu air rebusan mendidih, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit bakar dan kemiri.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai beraroma harum.
- Setelah itu, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci rebus. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk instan, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
- Angkat ayam yang udah matang, lalu goreng ayam sebentar hingga teksturnya agak kering, kemudian suwi-suwir dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk saji, masukan semua bahan isian soto Lamongan seperti bihun, kol, tomat, suwiran ayam dan telur rebus. Tuang kuah kuning yang sudah mendidih ke dalam mangkuk, lalu beri taburan irisan seledri daun bawang, serta bawang goreng. Sajikan.
Soto Lamongan kuah kuning siap dihidangkan. Nikmati hidangan ini bersama nasi putih hangat dan sambal yang akan semakin menambah kelezatan dalam menyantapnya. Cara membuat soto Lamongan kuah kuning sangat mudah bukan?
Anda dapat mempraktekan membuat soto Lamongan kuah kuning sendiri di rumah untuk menu makan keluarga tercinta. Semoga artikel resep diatas dapat bermanfaat untuk Anda, dan selamat mencoba sendiri di rumah.
Baca Juga: Resep Soto Daging Bening Jogja
