Setiap harinya kita pasti memperoleh berbagai macam jenis makanan dan minuman di masyarakat kita. Namun, terkadang kita tidak menyadari bahwa ternyata bahan pangan yang kita konsumsi terkontaminasi oleh berbagai macam jenis zat yang berbahaya bagi kesehatan tubuh kita, salah satunya adalah aflatoksin. Apa itu aflatoksin? Bagaimana cara menghindari terkontaminasi oleh aflatoksin? Simak ulasan berikut ini.
Apa itu Aflatoksin?
Aflatoksin merupakan salah satu jenis zat beracun yang sering ditemukan pada bahan pangan yang terutama pada biji-bijian seperti jagung, beras, kacang-kacangan, dan lainnya. Aflatoksin berasal dari jamur Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus yang umumnya tumbuh pada tumbuhan atau bahan pangan yang terkontaminasi jamur tersebut.
Aflatoksin yang terkandung pada bahan pangan dapat menyebabkan berbagai macam gangguan kesehatan pada tubuh manusia seperti kerusakan hati, terjadinya kanker, bahkan dapat mempengaruhi sebagian besar sistem organ dalam tubuh kita.
Cara Menghindari Aflatoksin
Sebagai masyarakat yang peduli akan kesehatan, tentunya kita harus memperhatikan apakah bahan pangan yang ingin kita konsumsi sudah terkontaminasi oleh aflatoksin atau belum. Berikut ini adalah cara-cara untuk menghindari terkontaminasi oleh aflatoksin:
- Pilihlah produk bahan pangan yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi. Biasanya produk-produk yang terjamin kualitasnya sudah memiliki sertifikasi halal atau sertifikasi keamanan pangan.
- Periksa dengan seksama setiap produk bahan pangan yang akan kita konsumsi. Pastikan tidak terdapat bau yang tidak sedap atau menunjukkan tanda-tanda kerusakan.
- Simpanlah bahan pangan dengan cara yang benar dan aman agar terhindar dari terkontaminasi aflatoksin. Pastikan bahan pangan disimpan pada tempat yang kering dan tidak terkena sinar matahari langsung.
- Kenali sumber bahan pangan yang kita konsumsi. Hindari mengkonsumsi makanan dan minuman yang berasal dari sumber yang tidak jelas atau tidak terjamin keberadaan Aspergillus flavus atau parasiticus yang menyebabkan aflatoksin. Sebaiknya hanya membeli produk bahan pangan pada tempat-tempat resmi yang terjamin keamanannya.
Kesimpulan
Dalam memilih dan mengkonsumsi bahan pangan, kita harus selalu berhati-hati dengan memeriksa keamanan dan kualitas produk terlebih dahulu. Aflatoksin merupakan salah satu jenis zat beracun yang dapat ditemukan pada bahan pangan dan dapat menyebabkan berbagai macam gangguan kesehatan pada tubuh kita. Oleh karena itu, pastikan kita mempraktikkan cara-cara untuk menghindari terkontaminasi oleh aflatoksin seperti memilih produk bahan pangan berkualitas, memeriksa bahan pangan dengan seksama, menyimpan bahan pangan dengan cara yang benar dan aman, serta mengenal sumber bahan pangan yang kita konsumsi. Dengan cara ini, kita dapat memastikan bahwa bahan pangan yang kita konsumsi aman dan tidak membahayakan kesehatan kita.
Baca artikel lainnya seputar Sayur-sayuran
