Ada banyak resep kue bolu yang beredar di internet, namun kali ini saya ingin berbagi resep bolu jadul yang menggunakan baking pan dengan 8 telur. Teksturnya lebih padat dan tebal dibandingkan dengan bolu pada umumnya. Berikut adalah langkah-langkah resep bolu jadul:
Bahan:
1. 8 butir telur ayam
2. 250 gram gula pasir
3. 250 gram terigu protein rendah
4. 250 gram mentega atau margarin
5. 1 sendok teh emulsifier
6. 1 sendok teh baking powder
7. 1 sendok teh air jeruk nipis
8. Pewarna makanan (opsional)
Cara Membuat:
1. Siapkan baking pan dengan ukuran yang sesuai selera, kemudian olesi mentega atau margarin dan taburi tepung terigu.
2. Panaskan mentega atau margarin hingga leleh dan matikan api. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata. Biarkan dingin.
3. Pisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur dengan menggunakan mixer hingga berbusa, lalu tambahkan 125 gram gula pasir secara bertahap. Kocok hingga stiff peak.
4. Kocok kuning telur dan 125 gram gula pasir hingga kental dan mengembang. Tambahkan emulsifier dan pewarna makanan (jika menggunakan). Kocok kembali hingga rata.
5. Masukkan terigu dan baking powder, aduk perlahan hingga rata. Lalu, masukkan adonan mentega yang telah dingin, aduk hingga rata.
6. Campurkan adonan kocokan putih telur dengan adonan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
7. Tuang adonan ke dalam baking pan dan ratakan permukaan menggunakan spatula.
8. Panggang bolu jadul dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 1 jam atau hingga matang.
Tips:
1. Jika ingin bolu jadul mengembang lebih tinggi, gunakan terigu protein tinggi.
2. Hindari membuka pintu oven saat proses pengovenan sedang berlangsung agar bolu tidak turun.
3. Gunakan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu agar proses pengovenan menjadi lebih efektif.
4. Jangan terlalu sering membuka oven selama proses pengovenan agar suhu oven tetap stabil.
5. Bolu jadul bisa disimpan di dalam lemari es hingga 4 hari. Sebelum disajikan, diamkan terlebih dahulu hingga suhu ruangan.
Demikianlah resep bolu jadul yang menggunakan baking pan dengan 8 telur. Dengan cara pembuatan yang sederhana dan bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa membuat bolu jadul yang lezat dan padat. Selamat mencoba!
Simak tulisan lainnya tentang Telur
