Resep kue basah dari tepung kanji – Tepung tapioka atau biasa juga disebut dengan tepung kanji adalah jenis tepung yang berasal dari singkong yang sudah diparut kemudian diperas airnya, endapan dari air itulah yang disebut tepung kanji. Tepung ini berwarna putih, bertekstur halus, dan lazim diaplikasikan untuk merenyahkan serta mengembangkan adonan. Kecuali dapat diaplikasikan untuk bahan pembuatan minuman kekinian seperti boba, tepung tapioka juga dapat jadi bahan kudapan manis lho.
Ada berbagai macam varian jajanan manis basak ataupun kering yang berbahan dasar tepung kanji baik jajanan tradisional ataupun modern. Cara membuatnya pun bahkan sangat amat sederhana. Soal rasa, nggak perlu cemas sebab kue yang berbahan tepung kanji nikmat dan istimewa.
Jajanan yang berbahan dasar tepung kanji ini bisa kamu sajikan saat santai sore atau saat sebelum sarapan untuk camilan. Kamu juga bisa memberikan kue basah dari tepung kanji ini pada sikecil saat siang hari atau saat buah hati enggan untuk menyantap makan siangnya.
Baca juga: Resep kue pukis lembut dan harum
Buat kamu yang ingin membuat kue basah dengan bahan dasar tepung kanji simak yuk resep kue basah dari tepung kanji berikut ini!
1. Resep Kue Basah Lapis.
Bahan:
- 300 gram tepung kanji
- 150 gram tepung terigu
- 400 gram gula pasir
- Santan 1200cc yang berasal dari 2 butir kelapa
- 1 sdm garam
- 30 gram coklat bubuk
Cara membuat kue lapis:
- Campurkan tepung terigu, tepung sagu, dan bumbui dengan garam serta gula. Aduk hingga merata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan menggunakan whisk hingga benar-benar merata.
- Bagi adonan jadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan dengan coklat bubuk.
- Siapkan loyang yang sebelumnya sudah dioles minyak dan juga dialapisi dengan plastik tebal. Tuangkan adonan dengan bergantian warna.
- Kukus tiap-tiap lapisan masing-masing 5 menit hingga adonan habis. Lapisan yang paling terakhir kukus selama 25 menit agar adonan matang merata.
2. Resep Kue Cucur dari Tepung Kanji.
Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 150 gram gula merah
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Rebus air, gula merah, dan tambahkan daun pandan hingga mendidih. Diamkan hingga agak dingin.
- Campur semua tepung yang sudah disiapkan, tambahkan air gula, lalu aduk menggunakan whisk selama 5 menit. Diamkan 1 jam.
- Panaskan minyak terlebih dahulu, tuangkan 1 sendok sayur adonan, kemudian goreng hingga adonan matang.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kue Tart yang Lembut
3. Resep Kue Basah Nagasari Lapis Hunkwe.
Bahan:
- 5 buah pisang raja iris tipis
- 75 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 250 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 90 gram gula
Cara membuat:
- Rebus santan, gula, dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
- Tuang rebusan santan sedikit demi sedikit ke campuran tepung beras dan juga tepung kanji, aduk hingga merata. Saat sudah merata saring adonan.
- Panaskan kukusan yang telah diolesi minyak.
- Tuang 1 sendok sayur ke loyang yang sudah disiapkan, dan kukus hingga adonan matang.
- Tata pisang pada bagian atasnya, siram lagi dengan adonanyang masih tersisa, lalu kukus lagi hingga adonan benar-benar matang.
Bahan hunkwe pandan:
- 25 gram tepung hunkwe plain
- 1 sdm tepung maizena
- 250 ml santan
- 1 sachet susu kental manis
- 50 gram gula pasir
- 1 tetes pasta pandan
- sejumput garam
Cara membuat:
- Campur segala bahan, masak hingga mendidih. Tuang di atas loyang nagasari.
- Dinginkan hingga set.
4. Resep Kue Cenil dari Tepung Kanji.
Bahan:
- 200 gram tepung tapioka
- 200 ml air
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt tepung supaya supaya
- 1 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- air untuk merebus
- pewarna secukupnya
Baluran:
- 1/2 butir kelapa parut putih
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Kukus kelapa yang sudah diparut dan tambahkan sedikit garam selama 10 menit, kemudian sisihkan.
- Campurkan tepung kanji, vanili, tepung agar-agar, dan bumbui dengan garam dan juga gula aduk hingga merata.
- Rebus air, tuangkan ke adonan tepung. Aduk rata pakai sendok.
- pewarna layak selera. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat dan gunakan sisa tepung kanji agar adonan tidak lengket di tangan.
- Didihkan air, tambahkan cenil.
- Tunggu hingga mengapung, angkat, dan tiriskan.
- Balurkan ke kelapa serta topping layak selera.
Baca juga: Resep Puding Sederhana Ala Rumahan