Cara bikin otak otak – Cara membuat otak otak akan memudahkan Anda untuk mengkreasikannya sendiri pantas dengan selera. Otak-otak merupakan kuliner yang menggunakan bahan dasar ikan tengiti yang nantinya akan dibungkus dengan daun pisang kemudian dipanggang.
Biasanya kuliner dari otak-otak akan disajikan bersama dengan kuah asam pedas, dan tidak sedikit juga yang memilih untuk mengkonsumsinya tanpa kuah pendamping. Cita rasa khas yang lekat dengan wangi-wangian ikan membuat kuliner ini menjadi favorit banyak masyarakat di Indonesia .
Dijadikan dengan porsi yang sedang-sedang saja, juga membuat otak otak kerapkali dijadikan teman ngemil oleh sebagian orang. Nah, untuk kamu yang ingin mengkreasikan dan juga membuat otak-otak sendiri dirumah, berikut ini adalah ulasan mengenai beberapa cara bikin otak otak yang bisa kamu praktekkan sendiri dirumah.
Baca juga: Infus Water Jeruk Nipis
Cara Bikin Otak Otak Tenggiri
Bahan:
- 500 gram daging ikan tenggiri halus
- 5 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 3 butir bawang merah
- 1 bungkus santan kental
- sejumput gula
- sejumput lada bubuk
- daun pisang
Cara Memasak:
- Uleni daging ikan yang sudah dihaluskan sebelumnya dan tambahkan dengan bawang merah yang diiris halus.
- Bumbui dengan gula, garam, lada, dan juga penyedap sambil terus diuleni, kemudian tambahkan santan perlahan dan berjangka.
- Sesudah santan sudah masuk segala, masukkan tepung tapioka secara berjangka juga.
- Kemudian masukkan adonan ke dalam daun pisang
- Panggang hingga otak-otaknya menjadi bulat atau selama 10 menit
Cara Bikin Otak Otak Daging
Bahan:
- 200 gr daging sapi giling
- 1 butir telur ayam
- 5 siung bawang merah, dihaluskan
- 1 sendok teh gula pasir
- 150 gram tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, cacah halus
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (pantas selera)
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sachet terasi udang yang dihaluskan
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Uleni daging sapi yang sudah dihaluskan beserta bawang putih, terasi, merica, bawang merah, kaldu bubuk, dan juga garam hingga merata dan halus.
- Tambahkan daun bawang dan juga tepung tapioka, aduk hingga merata.
- Tambahlan telur ayam, uleni kembali sampai kalis.
- Cetak adonan menjadi bulat pipih panjang dengan sistem di pilin dengan kedua tangan.
- Potong pantas selera ukuran yang diharapkan.
- Goreng sampai matang di minyak panas sampai berwarna kecoklatan.
- Sajikan hangat bersama saus saos pedas atau saos pedas kecap.
Baca juga: Buah untuk Darah Tinggi
Otak Otak Tongkol
Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol kukus, dan ambil dagingnya kemudian sisihkan
- 4 lembar daun pisang
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1/2 liter santan kelapa
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 telur ayam
- Garam, gula secukupnya tambahkan penyedap apabila menyenangi
Bahan Bumbu Halus:
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Uleg halus daging ikan yang sudah dibersihkan kemudian sisihkan.
- Setelah itu haluskan semua bumbu halus dan tumis dengan sekitar 3 sendok minyak bersamaan dengan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbunya ber aroma harum.
- Jika bumbunya sudah harum masukkan daging tongkol yang sudah dihaluskan tadi kemudian aduk hingga tercampur rata. Setelah rata tambahkan 1/2 liter santan segar kemudian oseng hingga mengering dan dinginkan.
- Sesudah dingin masukkan telur ke dalam wajan dan aduk-aduk sampai rata.
- Kemudian bungkus dengan menggunakan daun pisang selama 15 menit dan panggang dengan menggunakan teflon selama 10 menit.
Otak Otak Bandeng
Bahan:
- 200 gr daging ikan bandeng
- 65 gr santan instan
- 5 siung kecil bawang putih
- 100 gr tepung sagu
- 2 butir putih telur
- Garam merica
- 1 tangkai daun bawang
Bumbu Kacang :
- 100 gr kacang tanah
- Garam, gula pasir, asem jawa
- 5 bh cabai keriting (boleh skip apabila tak mau pedas)
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Usul dan campur segala bahan dalam satu wadah.
- Setelah semua bahannya tercampur hingga merata, ambil sekitar 1 sdm adonan kemudian letakkan ke dalam selembar daun pisang dan bungkus.
- Tata adonan yang sudah dibungkus dengan menggunakan daun pisang diatas teflon, kemudian nyalakan api kecil dan bolak balik adonan hingga matang dengan sempurna pada kedua sisinya.
Baca juga: Cara Bikin Bolu Pisang, Renyah dan Enak, Ini Resepnya…
Demikianlah ulasan lengkap mengenai cara bikin otak otak yang bisa kamu coba buat sendiri dirumah. Semoga bermanfaat!