Bakso adalah salah satu makanan khas Indonesia yang digemari oleh berbagai kalangan masyarakat. Salah satu komponen penting dalam pembuatan bakso adalah daging ayam dan tepung. Namun, apakah kamu tahu perbandingan antara keduanya dalam pembuatan bakso?
Perbandingan Daging Ayam dan Tepung pada Bakso
Berdasarkan penelitian, perbandingan ideal antara daging ayam dan tepung pada bakso yaitu 70 : 30. Artinya, untuk setiap 70 gram daging ayam, perlu ditambahkan 30 gram tepung sebagai bahan pengikat.
Apabila perbandingannya tidak sesuai, maka bakso bisa jadi terlalu empuk atau terlalu keras. Jika perbandingan daging ayam lebih tinggi, maka bakso akan terlalu empuk dan mudah hancur saat dimasak. Sebaliknya, jika perbandingan tepung lebih tinggi, maka bakso akan terlalu keras dan tidak enak saat dikunyah.
Manfaat Daging Ayam dalam Bakso
Daging ayam pada bakso memiliki manfaat yang cukup penting bagi kesehatan tubuh. Sebab, daging ayam mengandung berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti protein, vitamin B6, dan zat besi.
Protein pada daging ayam sendiri sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak dan membangun otot. Selain itu, protein juga membantu menjaga keseimbangan gizi dan memberi energi yang cukup bagi tubuh.
Sementara itu, vitamin B6 didalam daging ayam diperlukan untuk meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf. Zat besi juga dibutuhkan oleh tubuh untuk membantu mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan membantu perkembangan otak.
Manfaat Tepung dalam Bakso
Tepung pada bakso berfungsi sebagai bahan pengikat agar bakso tidak hancur saat dimasak. Jenis tepung yang biasanya digunakan pada pembuatan bakso adalah tepung kanji atau tapioka.
Tepung kanji sendiri memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya yaitu meningkatkan pencernaan, menurunkan risiko penyakit diabetes, membantu menjaga kesehatan tulang, serta mengurangi risiko terkena penyakit jantung.
Tips Membuat Bakso dengan Perbandingan yang Tepat
Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu coba saat membuat bakso agar perbandingan daging ayam dan tepung tepat:
- Pilih daging ayam segar dan bebas dari lemak berlebih. Daging ayam yang berlemak berlebih bisa membuat bakso menjadi terlalu empuk dan sulit diikat dengan tepung.
- Gunakan tepung kanji atau tapioka sebagai bahan pengikat. Kedua jenis tepung ini lebih cocok untuk pembuatan bakso karena sifatnya yang mudah larut dan tidak meninggalkan rasa kurang enak pada bakso.
- Perhatikan perbandingan antara daging ayam dan tepung. Seperti telah dijelaskan sebelumnya, perbandingan yang ideal adalah 70 : 30.
- Jangan terlalu sering mengaduk adonan bakso karena bisa membuat bakso menjadi terlalu kenyal.
- Pastikan bakso direbus dengan air yang cukup dan diaduk sesekali agar matang merata.
Nah, itu tadi beberapa hal yang perlu kamu ketahui terkait perbandingan daging ayam dan tepung pada bakso. Semoga informasi ini bermanfaat!
Temukan postingan lainnya seputar Ayam
