Halo semua, sudah lama rasanya saya tidak berbagi resep masakan di sini. Kali ini saya sangat ingin membagikan resep pecel terong yang sangat enak dan mudah dibuat.
Pecel Terong
Sumber Gambar: Kompasiana.com
Pecel terong adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari terong yang diiris dengan sayuran lain seperti kacang panjang, taoge, dan daun kemangi. Selain itu, pecel terong disajikan dengan bumbu kacang yang sangat khas dan nikmat.
Bahan-bahan:
- 1 buah terong ungu, iris tipis-tipis
- 100 gram kacang panjang, potong pendek
- 100 gram tauge
- 1 ikat kemangi
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 100 ml air matang
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan haluskan.
- Tumis bawang putih dan cabe rawit hingga harum.
- Masukkan gula, terasi, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Tambahkan air jeruk nipis dan air matang, aduk rata.
- Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
- Susun terong, kacang panjang, tauge, dan kemangi di atas piring saji.
- Tuangkan bumbu kacang di atas sayuran.
- Pecel terong siap disajikan.
Sederhana bukan? Tidak perlu waktu lama untuk membuat hidangan ini. Pecel terong sangat cocok disajikan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan utama yang sehat untuk keluarga anda.
Catatan:
- Pecel terong sangat cocok disajikan dengan nasi putih yang masih hangat.
- Terong ungu dapat diganti dengan terong biasa atau terong hijau.
- Tambahkan atau kurangi bahan sesuai dengan selera anda.
Demikianlah resep pecel terong yang dapat saya bagikan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Baca postingan lainnya seputar Sayur-sayuran
