Bosan dengan sayuran yang itu-itu saja? Coba deh masak sayur brokoli yang lezat dan bergizi tinggi, cocok untuk kesayangan anak-anak. Rasanya yang gurih, segar, dan crunchy pasti bikin makan jadi lebih nikmat. Yuk, ikuti resep sederhana tumis brokoli dan wortel berikut ini!
Sayur Brokoli, Sayuran Kaya Nutrisi
Sayur brokoli sudah terkenal kaya akan berbagai macam nutrisi. Di dalamnya terdapat zat besi, magnesium, selenium, vitamin A, C, dan K, serta asam folat. Konsumsi sayur brokoli secara rutin bisa membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah berbagai macam penyakit.
Tak hanya itu, sayur brokoli juga dikenal sebagai sayuran yang ampuh dalam menurunkan risiko kanker. Brokoli mengandung senyawa sulforaphane yang bisa membantu melawan sel-sel kanker di tubuh. Wow, siapa sangka sayur sederhana ini ternyata memiliki banyak manfaat ya.
Resep Tumis Brokoli dan Wortel yang Mudah dan Lezat
Sayur brokoli dan wortel memang pasangan yang tepat dalam membuat tumis sayuran. Tak hanya karena keduanya mudah didapatkan, tapi juga karena rasanya yang harmonis. Dalam resep versi saya, saya akan menambahkan beberapa bahan lain untuk membuat rasa tumisan semakin lezat. Yuk, langsung saja kita simak bahan-bahan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 1 ikat brokoli (potong kecil-kecil)
- 2 buah wortel (potong serong atau sesuai selera)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/4 buah bawang bombay (iris halus)
- 1 buah cabe rawit (buang bijinya dan iris tipis)
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak pada wajan atau penggorengan
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
- Masukkan cabe rawit, tumis sebentar
- Setelah itu masukkan brokoli dan wortel, aduk-aduk hingga agak layu
- Tambahkan air secukupnya, tutup wajan dan biarkan sayuran matang
- Buka tutup wajan, masukkan kecap manis, gula pasir, garam, dan merica
- Aduk rata hingga bumbu meresap ke sayuran dan matang sempurna
- Angkat dan sajikan dalam piring saji
Varian Tumis Sayur Brokoli yang dapat Dicoba
Tumis brokoli dan wortel memang lezat, tapi tak ada salahnya mencoba variasi resep yang berbeda. Agar makanan tetap sehat dan bergizi, kita bisa menambahkan sayuran lain yang sesuai selera seperti kembang kol, jamur, atau paprika. Berikut adalah beberapa varian tumis sayur brokoli yang bisa dicoba:
Tumis Brokoli Jamur
Untuk membuat tumis brokoli jamur, kita bisa menambahkan jamur champignon atau jamur tiram yang telah dipotong-potong kecil. Saat ada tamu di rumah, kita juga bisa menambahkan irisan daging sapi atau ayam sesuai selera. Rasanya akan semakin mantap dan komplit.
Tumis Brokoli Kembang Kol
Sayuran kembang kol juga bisa menjadi pilihan tambahan untuk tumisan brokoli. Kedua sayuran ini dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan merica, garam, dan kecap manis. Tumis hingga matang dan jangan lupa untuk mengecek kematangan sayuran. Sajikan dengan nasi putih dan lauk pilihan lainnya.
Tumis Brokoli Paprika
Apa kabar dengan paprika? Sayuran warna-warni ini juga enak dipadukan dengan brokoli. Kita bisa menambahkan potongan paprika merah, hijau, atau kuning sesuai selera. Berikan sedikit bumbu tambahan seperti saus tiram, kecap asin, atau cabe rawit agar rasa semakin mantap.
Tips Memasak Sayur Brokoli yang Benar
Agar sayuran brokoli matang dengan baik dan nutrisinya tetap terjaga, ada beberapa tips memasak yang perlu diperhatikan. Yaitu:
- Pilih brokoli yang masih segar dan terlihat baik
- Cuci brokoli dengan air mengalir
- Rebus brokoli selama 2-3 menit atau hingga sedikit lunak. Jangan terlalu lama agar tidak menghilangkan nutrisinya
- Setelah merebus, rendam brokoli ke dalam air dingin agar matangnya berhenti. Ini disebut dengan teknik blanched atau dikukus sebentar dengan panas air
- Tak hanya di tumis, brokoli juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lain seperti sup brokoli, salad sayur, atau dipanggang dengan saus keju
Sayur Brokoli, Pilihan Terbaik untuk Anak-anak
Anak-anak kadang cukup sulit diajak makan sayur. Apalagi bagi mereka yang hanya suka makan makanan yang berbahan dasar daging atau gorengan. Tapi tenang saja, masakan sayur juga bisa diolah agar lebih menarik dan enak.
Masakan tumis brokoli dan wortel ini cocok jadi solusi untuk menghadirkan sayuran pada menu makan anak. Tambahkan kecap manis, gula pasir, atau bumbu lain yang disukai anak untuk menambah rasa enak. Jangan lupa untuk memasak sayuran hingga agak crunchy agar tetap bergizi dan menyehatkan.
Nah, itulah resep sederhana tumis brokoli dan wortel yang bisa dicoba dirumah. Jangan takut untuk mencoba bahan-bahan yang berbeda untuk variasi resep yang lebih menarik. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Simak postingan lainnya tentang Sayur-sayuran
