Nikmatnya Resep Opor Ayam Sehat untuk Menyambut Hari Raya
Halo semuanya!
Hari Raya Idulfitri sebentar lagi tiba, nih. Pasti kamu sudah mulai sibuk mempersiapkan berbagai sajian istimewa untuk keluarga, bukan? Nah, kalau kamu ingin menyajikan hidangan yang tak hanya lezat, tapi juga sehat, resep opor ayam ini cocok banget buat kamu coba.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung (sekitar 900 gram)
- 1 liter santan sedang
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 6 lembar daun salam
- 3 lembar daun pandan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt kunyit sangrai
- 1 cm jahe, memarkan
Langkah Membuat:
1. Persiapan Ayam
- Bersihkan ayam dengan air mengalir.
- Potong ayam menjadi 8-10 bagian.
- Rebus ayam dalam air mendidih selama 10 menit.
- Angkat ayam dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus
- Blender semua bahan bumbu halus hingga halus.
- Tambahkan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam.
3. Memasak Opor Ayam
- Masukkan ayam ke dalam bumbu halus.
- Tambahkan santan, serai, daun jeruk purut, daun salam, dan daun pandan.
- Bumbui dengan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, merica bubuk, dan garam.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 30 menit atau hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Penyajian
- Angkat opor ayam dari kompor.
- Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.
- Nikmati bersama dengan lontong, ketupat, atau nasi.
Tips Menyajikan Opor Ayam Sehat:
- Gunakan ayam kampung yang rendah lemak.
- Hindari penggunaan santan kental. Jika kamu ingin opor yang lebih encer, kamu bisa mengganti santan dengan kaldu ayam atau air.
- Tambahkan sayuran seperti wortel atau buncis untuk menambah nutrisi.
- Untuk mengurangi kandungan lemak, kamu bisa menyaring opor sebelum disajikan.
Manfaat Opor Ayam untuk Kesehatan:
Selain lezat, opor ayam juga kaya akan nutrisi, seperti:
- Protein: Ayam merupakan sumber protein hewani yang baik.
- Kunyit: Kunyit mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan.
- Daun salam: Daun salam memiliki sifat antioksidan dan antimikroba.
- Bawang putih: Bawang putih mengandung senyawa allicin yang memiliki sifat antibakteri dan antivirus.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan resep opor ayam sehat ini untuk menyambut Hari Raya Idulfitri yang penuh keberkahan. Selamat memasak dan selamat menikmati!