Membuat Ayam Goreng Krispi dan Renyah Ala Restoran untuk Lebaran
Lebaran tinggal menghitung hari, saatnya mempersiapkan segala hal untuk merayakan hari kemenangan bersama keluarga tercinta. Salah satu hidangan yang tidak boleh ketinggalan tentu saja ayam goreng yang renyah dan gurih.
Tapi jangan khawatir, kamu nggak perlu repot-repot ke restoran untuk mendapatkan ayam goreng krispi yang sempurna. Dengan resep dari saya ini, kamu bisa menyulap ayam goreng biasa menjadi hidangan ala restoran yang akan membuat lidahmu bergoyang.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong (sekitar 1,5 kg)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt bubuk bawang bombay
- 1/2 sdt oregano
- 1/4 sdt thyme
- 1/4 sdt rosemary
- 1/4 sdt kemiri parut
- 250 ml buttermilk
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt bubuk cabai (optional, kalau suka pedas)
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam:
- Cuci bersih ayam dan keringkan menggunakan tisu dapur.
- Dalam mangkuk besar, lumuri ayam dengan campuran garam, merica, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, oregano, thyme, rosemary, dan kemiri parut.
- Tuang buttermilk ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Tutup mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es selama minimal 2 jam, atau semalaman untuk hasil yang lebih maksimal.
2. Siapkan Lapisan Kering:
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, garam, paprika bubuk, dan bubuk cabai (jika menggunakan).
- Aduk rata dan sisihkan.
3. Goreng Ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau deep fryer hingga mencapai suhu 180 derajat Celcius.
- Keluarkan ayam dari rendaman buttermilk dan tiriskan sebentar.
- Baluri ayam dengan lapisan kering hingga merata.
- Goreng ayam selama 10-15 menit, atau hingga cokelat keemasan dan renyah.
- Angkat ayam dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur.
Tips untuk Ayam Goreng Super Krispi:
- Pastikan ayam benar-benar kering sebelum digoreng.
- Gunakan buttermilk sebagai rendaman karena kandungan asamnya akan membantu membuat daging ayam lebih empuk dan krispi.
- Jangan terlalu banyak membaluri ayam dengan lapisan kering karena akan membuat kulit ayam keras dan tidak garing.
- Goreng ayam dalam minyak yang panas dan banyak agar ayam terendam seluruhnya.
- Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat digoreng agar kulit tidak rusak.
Tips Penyajian:
- Sajikan ayam goreng panas-panas dengan nasi putih atau tumis sayuran favoritmu.
- Untuk menambah cita rasa, kamu bisa mencocol ayam goreng dengan saus tomat, saus sambal, atau mayones.
- Taburi ayam goreng dengan daun bawang atau daun ketumbar untuk menambah kesegaran.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana di atas, kamu pasti bisa membuat ayam goreng krispi dan renyah ala restoran untuk hidangan Lebaran yang istimewa. Selamat memasak dan selamat merayakan Hari Raya Idul Fitri!