Resep Sate Ayam Madura yang Asli dan Lezat untuk Lebaran
Halo, teman-teman pembaca!
Lebaran sudah di depan mata, nih. Momen yang pas banget buat kumpul-kumpul bareng keluarga dan menyantap hidangan istimewa. Salah satu hidangan yang wajib ada saat Lebaran adalah sate ayam Madura.
Biasanya, sate ayam Madura identik dengan cita rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Nah, kali ini saya mau kasih tahu resep rahasia sate ayam Madura yang asli dan dijamin bikin kamu ketagihan. Yuk, langsung disimak!
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam tanpa tulang, potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk purut
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt cengkeh bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt kapulaga bubuk
- 1/4 sdt gula merah, sisir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Bumbu Kacang:
- 100 g kacang tanah, goreng dan haluskan
- 50 g cabai rawit merah, rebus dan haluskan
- 10 lembar daun jeruk purut, bakar dan haluskan
- 5 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 2 siung bawang merah, goreng dan haluskan
- 1 sdt gula merah, sisir
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam
- Campurkan potongan ayam dengan semua bumbu marinasi. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Tusuk Sate
*Tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
3. Bakar Sate
- Panaskan panggangan di atas bara api atau gas.
- Bakar sate sambil diolesi dengan minyak goreng agar tidak gosong.
- Bakar hingga sate matang dan berwarna kecoklatan.
4. Membuat Bumbu Kacang
- Campurkan semua bahan bumbu kacang ke dalam blender.
- Tambahkan air secukupnya hingga bumbu kacang memiliki kekentalan yang diinginkan.
- Koreksi rasa sesuai selera.
5. Penyajian
- Sajikan sate ayam Madura panas-panas dengan bumbu kacang, lontong, dan acar bawang merah.
Tips:
- Untuk mendapatkan cita rasa sate ayam Madura yang lebih otentik, gunakan arang sebagai bahan bakar panggangan.
- Jangan terlalu sering membolak-balik sate saat dibakar agar daging tidak kering dan keras.
- Bumbu kacang bisa dibuat sehari sebelumnya agar rasanya lebih meresap.
Nah, itu dia resep sate ayam Madura yang asli dan dijamin bikin kamu ketagihan. Selamat mencoba dan selamat Lebaran, ya! Semoga hidangan sate ayam Madura buatan kamu bisa menambah kebahagiaan dan keceriaan di momen spesial ini.
Selain resep di atas, saya juga punya beberapa tambahan informasi yang mungkin bisa bermanfaat buat kamu:
- Sate ayam Madura biasanya disajikan dengan lontong sebagai pelengkapnya. Lontong ini bisa kamu buat sendiri atau beli yang sudah jadi di pasar.
- Kamu juga bisa membuat acar bawang merah untuk menemani sate ayam Madura. Caranya: iris tipis bawang merah, rendam dengan air cuka dan gula selama beberapa jam.
- Jika kamu tidak punya waktu banyak untuk membuat bumbu kacang, kamu bisa menggunakan bumbu kacang instan yang banyak dijual di pasaran.
Selamat berkuliner dan selamat menikmati Lebaran bersama orang-orang tercinta!