caraprofesor.com -Mochi adalah kudapan manis yang berasal dari Jepang yang dijadikan dari ketan yang ditumbuk kemudian disusun bulat dan diberikan isian. Kudapan ini sering dijadikan untuk sajian pada perayaan tahun baru. Di Indonesia kudapan manis mochi banyak ditemukan di Sukabumi dan dipasarkan di pinggir jalan.
Kudapan mochi layak untuk bekal buah hati Anda sebab rasanya yang manis dan formatnya yang unik, juga dapat diisi makanan bergizi. Berikut cara membuat beserta resep mochi yang gampang dilaksanakan di rumah dengan aneka kreasi:
Bahan dan Resep Mochi isi Kacang Merah
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung ketan
- 3 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 175 ml air
- 35 ml santan
- pewarna makanan
Bahan Isian:
- 250 gram kacang tanah sangrai
- 4 sdm gula pasir
- 1 bungkus susu kental manis putih
- 4 sdm air hangat
- tepung maizena yang telah disangrai secukupnya
Langkah-langkah :
1. Untuk membikin adonan kulit mochi, masukkan tepung ketan, maizena, gula pasir, pada wadah, campur sampai rata. Tambahkan air dan santan dan garam, kemudian aduk sampai rata, tanpa menyisakan gumpalan.
2. Saring adonan cair menerapkan filter, ini bertujuan untuk menyaring adonan yang menggumpal. Kemudian kasih pewarna makanan pantas selera. Aduk-aduk adonan sampai rata.
3. Siapkan kukusan yang telah dipanaskan lebih-lebih dulu. Masukkan adonan ke dalam panci dan kukus selama kurang lebih 25 menit.
4. Sembari menunggu kukusan, buatlah isian untuk mochi. Haluskan kacang tanah yang telah di sangrai menerapkan blender atau bisa ditumbuk kasar. Masukkan seluruh bahan isian, masukkan air panas, lalu tumbuh agak sedikit halus dan wujud menjadi bulatan kecil.
5. Angkat kukusan lalu dinginkan adonan kulit mochi.
6. Panaskan wajan dengan api kecil, sangrai tepung maizena dengan daun pandan. Seandainya pandan telah mengering, petunjuk bahwa tepung telah matang.
7 .Taburi tepung maizena di atas adonan kulit, agar adonan tak lengket. kemudian pulung adonan dan kasih isian kacang. Balut pantas selera, kemudian bulatan mochi siap diguling-gulingkan di tepung maizena yang telah disangrai.
8. Pindahkan di wadah yang sudah disiapkan, sajikan mochi dengan teh hangat.
