Hayoo, siapa nih yang suka makan bayam? Pasti kebanyakan dari kita dong. Karena selain enak, bayam juga kaya akan manfaat untuk kesehatan kita. Nah, kali ini aku pengen bahas tentang tanaman bayam duri atau Amaranthus spinosus nih.
Tampilan Tanaman Bayam Duri
Bayam duri termasuk ke dalam jenis bayam-bayaman yang mudah ditemukan di mana-mana. Tanaman ini umumnya tumbuh di daerah tropis. Bayam duri memiliki ciri khas pada daunnya yang berduri pada tepiannya.
Manfaat dan Khasiat Bayam Duri
Ternyata bayam duri memiliki banyak manfaat dan khasiat loh. Yuk simak beberapa manfaat dari bayam duri.
1. Kaya Akan Nutrisi
Bayam duri kaya akan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti vitamin A, vitamin C, vitamin K, protein, dan mineral seperti kalsium, besi, dan fosfor. Dengan mengonsumsi bayam duri, tubuh kita akan terpenuhi kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Sudah tahu kan jika vitamin C sangat penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh? Nah, bayam duri juga kaya akan kandungan vitamin C yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh kita.
3. Menjaga Kesehatan Tulang
Bayam duri juga kaya akan kalsium dan fosfor yang sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang kita. Kalsium dan fosfor juga dapat membantu mencegah osteoporosis pada masa tua nanti.
4. Menjaga Kesehatan Kulit
Kandungan vitamin A pada bayam duri dapat membantu menjaga kesehatan kulit kita. Vitamin A juga dapat membantu mengatasi masalah kulit seperti jerawat dan bintik hitam.
5. Mengatasi Anemia
Kandungan zat besi pada bayam duri sangat penting dalam membantu mengatasi anemia. Anemia sendiri disebabkan oleh kekurangan zat besi dalam tubuh. Nah, dengan mengonsumsi bayam duri secara rutin dapat membantu mengatasi masalah anemia.
6. Menjaga Kesehatan Jantung
Bayam duri juga kaya akan kandungan flavonoid dan asam nitrat yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung kita. Kandungan ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung koroner.
7. Meningkatkan Kecerdasan Otak
Kandungan vitamin K pada bayam duri sangat penting untuk meningkatkan kecerdasan otak kita. Vitamin K dapat membantu meningkatkan daya ingat kita dan mencegah kerusakan otak pada masa tua.
Cara Mengolah Bayam Duri
Meskipun bayam duri memiliki banyak manfaat dan khasiat, tidak semua orang menyukai rasanya yang agak pahit. Nah, berikut ini beberapa cara mengolah bayam duri agar dapat dinikmati dengan enak.
1. Bayam Duri Tumis Bawang Putih
Bahan-bahan:
- 200 gram bayam duri
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih bayam duri, pisahkan daun dari batangnya.
- Iris tipis bawang putih.
- Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan bayam duri, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Tuang air secukupnya, aduk rata.
- Tutup wajan, masak hingga bayam duri matang dan empuk.
- Sajikan bayam duri tumis bawang putih sebagai lauk untuk nasi.
2. Bayam Duri Kuah Santan
Bahan-bahan:
- 200 gram bayam duri
- 200 ml santan
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan bayam duri, pisahkan daun dan batang.
- Haluskan bawang putih, merica, kemiri, dan cabai merah.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bayam duri, aduk rata.
- Tuang santan, tambahkan garam, gula, dan air secukupnya.
- Tutup wajan, masak hingga matang.
- Bayam duri kuah santan siap disajikan.
3. Bayam Duri Sop Ayam
Bahan-bahan:
- 200 gram bayam duri
- 200 gram dada ayam, potong dadu
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 1 liter kaldu ayam
- 100 ml susu cair
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong wortel dan kentang sesuai selera.
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan ayam, tumis hingga ayam berubah warna.
- Masukkan wortel dan kentang, aduk rata.
- Tuang kaldu ayam, masak hingga wortel dan kentang empuk.
- Masukkan bayam duri, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya.
- Tuang susu cair, aduk rata.
- Sop bayam duri siap disajikan selagi hangat.
Nah, itu tadi beberapa cara mengolah bayam duri agar dapat dinikmati dengan enak. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan bayam duri ke dalam menu sayur lodeh atau menu masakan lainnya.
Kesimpulan
Bayam duri memang memiliki banyak manfaat dan khasiat bagi kesehatan tubuh kita. Selain itu, bayam duri juga mudah untuk ditemukan dan mudah untuk diolah sesuai selera kita. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan bayam duri ke dalam menu makanan kita ya.
Simak postingan lainnya tentang Sayur-sayuran
