Cara membuat papeda telur – Cara untuk membuat papeda tentu adalah sebuah hal yang sudah dipahami oleh para masyarakat Maluku dan juga Papua. Hal ini karena papeda merupakan makanan yang berupa bubur dan berbahan dasar sagu yang tak lain adalah khas dari daerah tersebut.
Biasanya masakan ini diajikan dengan ikan tongkol maupun mubara yang sudah dibumbui dengan kunyit sebagai makanan pendampingnya. Papeda sendiri ialah makanan yang memiliki tekstur yang benar-benar lengket sampai menyerupai lem, makanan yang terbuat dari sagu ini memiliki cita rasa yang tawar, tapi perlu untuk diketahui makanan ini benar-benar aman dikonsumsi lantaran kaya serat, banyak nutrisi dan juga rendah akan kolesterol serta benar-benar pas dikonsumsi disaat musim hujan tiba.
Baca juga: Cara Membuat Jenang Grendul
Nah bagi Anda yang penasaran seperti apa rasanya dan mau membuatnya sendiri di rumah, sekarang tak perlu cemas. Karena ada cara yang mudah untuk membuat papeda makanan khas Maluku dan Papua ini yang bisa langsung kamu praktekkan dirumah. Berikut adalah cara membuat papeda beserta dengan resepnya yang sudah caraprofesor.com rangkum.
1. Cara Membuat Papeda Telur
Bahan:
- Telor 1 butir
- Tepung sagu 4 sdm
- Tepung terigu 1 sdm
- Garam secukupnya
- Ladaku secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Tusuk sate
- Air secukupnya
- Bubuk cabai
- Saus
Cara Membuat Papeda Telur:
- Siapkan semua bahan, kocok lepas telur kasih sedikit garam, lada, penyedap rasa dan kocok sampai rata. Lalu pada wadah yang terpisah, campurkan tepung sagu, tepung terigu, air, lada, garam, penyedap rasa kemudian aduk hingga merata.
- Aduk adonan sagu dan juga tepung terigunya hingga encer.
- Panaskan wajan olesi dengan sedikit minyak goreng, kasih satu sendok telur, lanjut masukkan adonan.
- Beri toping bubuk cabai dan saus atau sesuai selera kemudian tunggu sampai matang, jangan biarkan terlalu kering.
- Gulung dengan mengaplikasikan tusuk sate sampai melilit.
- Lakukan hingga semua adonan habis, kemudian taburi bubuk cabai jika suka pedas, dan papeda telur siap untuk di sajikan serta dinikmati.
2. Cara Membuat Papeda Telur Ala Rumahan
Bahan:
- 1/4 kg tepung tapioka
- 15 sdm tepung terigu
- 3 batang Bawang godong (iris cincang)
- 1 penyedap rasa
- 1 garam secukupnya
- secukupnya Air
- 1 telur
Bahan toping isian dan lainnya:
- Telor puyu
- Bubuk balado
- Bubuk jagung manis
- Abon cabai
- Tikaman
Cara Membuat:
- Siapkan wadah masukkan tepung tapioka, tepung trigu kasih air.
- Iris daun bawang kecil kecil, masukkan kedalam adonan tepung sebelumnya, kasih tambahkan penyedap rasa, garam kemudian masukkan 1 butir telur lalu kocok sampai tercampur rata. Icipi rasanya.
- Panaskan teflon. Bila sudah panas masukkan telur puyu orak arik lalu kasih adonan, kemudian ratakan jika sudah agak matang taburi atasnya dengan bubuk balado, bubuk jagung manis dan abon cabai sesuai dengan selera masing-masing kemudian ambil tusuk dan putar putar lilitkan hasil seperti yan ada di gambar.
- Papeda ala rumahan siap dinikmati.
Baca juga: Cara Membuat Nugget Sayuran
3. Papeda Asam Pedas
Bahan:
- Tepung sagu 1/4 kg
- 1/2 kg Ikan tongkol atau ikan kembung
- Lengkuas 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Daun jeruk 2 lembar
- Sereh 1 batang
- Air
- Perasan air jeruk
- Daun kemangi 1 ikat
- Cabe rawit
- Garam
- Gula
- Merica
Bahan Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit bakar
Cara Membuat:
- Cuci bersih ikan lalu goreng sampai separuh matang.
- Tumis bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan beserta lengkuas, sereh dan juga daun salam hingga harum, kemudian tak lupa untuk masukkan ikan.
- Masukkan air dan juga air perasan jeruk, kemudian tambahkan garam, gula, dan merica. Lalu koreksi rasa.
- Sesudah rasa sudah tepat masukkan daun kemangi dan cabe rawit, masak sampai sedikit layu.
- Untuk membuat papeda, cairkan tepung sagu di dalam panci, kasih sedikit garam kemudian masak sambil di aduk sampai kental dan berwarna bening.
- Siapkan piring kemudian masukkan papeda dan tak lupa untuk masukkan sayur ikan kembung ataupun tongkol. Siap untuk di hidangkan.
4. Papeda Biru Bunga Telang
Bahan:
- 250 gr sagu berair
- 250 gr air mendidih
- 5 gr bunga telang
- 3 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Cuci sagu berair dengan metode menambahkan air ke dalam baskom yg berisi sagu. Aduk dengan tangan sampai sagu tercampur merata. Biarkan 5 menit air sagu akan mengendap. Membuang bagian atas air. Ulangi sampai dua kali supaya diperoleh sagu yg bersih dan butiran sagu tercampur merata dengan air.
- Panaskan air sampai mendidih. Masukkan bunga telang sampai air menjadi biru. Masukkan gula. Aduk sampai air tercampur merata. Saring. Panaskan kembali dengan api kecil. Biarkan di atas kompor sampai siap diaplikasikan.
- Tuang air panas biru ke dalam baskom berisi air sagu sambil diaduk secara pelan-lahan. Terus putar adukan sambil disiram air panas. Hingga terjadi gumpalan dan sagu menjadi papeda.
- Bila kesusahan, papeda tak terbentuk meski air panas sudah habis, ambil panci, masukkan adonan, panaskan api kecil sambil terus diaduk.
- Siap dihidangkan. Papeda biru dimakan langsung. Atau bisa juga untuk tambahan untuk es buah, dan tidak lupa juga dicampur dengan susu, santan, potongan buah dan es batu. Sesuai dengan selera masing-masing.
5. Papeda Kuah Kuning dan Ikan Patin
Bahan:
- 1 ekor ikan patin
- Lengkuas
- Kunyit
- Bawang putih
- Bawang merah
- Jeruk nipis
- Sagu
- Santan kental
- Kangkung
- Kemiri
- Daun serai
Cara Membuat:
- Tumis kangkung.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, kemiri, kamudian tumis. Masukkan ikan patin, tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan santan kental.
- Aduk2 sagu sampai mengental.
- Siap dihidangkan.
Baca juga: Cara Membuat Kue Klepon Tradisional, Unik dan Mudah Dibuat!
