Kimchi adalah salah satu makanan khas Korea yang sangat terkenal di seluruh dunia. Makanan ini biasanya terbuat dari sayuran yang difermentasi, termasuk putih sawi (baechu) dan lobak (mu). Kimchi memiliki rasa asam yang lezat, dan kandungan nutrisinya juga sangat baik untuk kesehatan. Nah, jika Anda ingin membuat kimchi di rumah, berikut adalah cara membuat kimchi fermentasi yang bisa Anda coba.
Langkah 1: Persiapkan Bahan-Bahan
Pertama-tama, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuat kimchi fermentasi. Berikut adalah beberapa bahan yang Anda butuhkan:
- 1 kg putih sawi
- 3 sendok makan garam dapur
- 150 gram bawang putih yang dihaluskan
- 100 gram jahe yang dihaluskan
- 100 gram cabai bubuk
- 150 ml saus ikan
- 100 ml minyak wijen
- 100 gram gula pasir
- 100 ml air putih
Langkah 2: Potong dan Marinasi Putih Sawi
Pertama-tama, cuci putih sawi dan potong-potong menjadi ukuran yang kecil-kecil. Setelah itu, marinate putih sawi dengan 3 sendok makan garam dapur selama 4 jam. Setelah 4 jam, bilas putih sawi dengan air bersih dan tiriskan.
Langkah 3: Campurkan Semua Bahan
Kemudian, campurkan semua bahan kimchi ke dalam mangkuk besar, yaitu bawang putih yang dihaluskan, jahe yang dihaluskan, cabai bubuk, saus ikan, minyak wijen, gula pasir, dan air putih. Aduk rata sampai semua bahan tercampur dengan baik.
Langkah 4: Fermentasi Kimchi
Setelah semua bahan tercampur, masukkan putih sawi ke dalam bahan tersebut dan aduk rata. Kemudian, letakkan campuran kimchi ke dalam wadah penampung, tekan-tekan hingga rapat, lalu tutup rapat dengan plastik wrap.
Kemudian, simpan wadah kimchi di dalam lemari es selama 3-5 hari, tergantung dari suhu lemari es Anda. Periksa kimchi setiap harinya untuk memastikan bahwa fermentasi berjalan dengan baik. Setelah 3-5 hari, kimchi siap untuk dihidangkan dan dinikmati.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca artikel lainnya tentang Sayur-sayuran
