Cara Membuat Combro Khas Kota Bandung – Satu lagi resep makanan yang berasal dari Sunda, tepatnya di kota Bandung yakni combro. Ya, bagi Anda yang berharap resep combro khas Bandung paling sedap dan berbeda, tepatnya cuma di sini.
Karena combro berasal dari Sunda, jadi asal nama combro sendiri bermula dari singkatan “oncom di jero” yang artinya “oncom di dalam” sehingga disingkatlah menjadi combro. Melainkan, combro juga tidak cuma di ketahui di Jawa Barat saja lho, tapi juga di tempat lainnya di negara Indonesia. Combro adalah jajanan yang sering kali diberi tahu dengan pelbagai jenis aneka gorengan. Makanan ini amat pantas disantap bersama keluarga.
Makanan ini layak namanya berisi oncom dan terbuat dari singkong, diolah dengan bumbu yang pedas lalu digoreng. Sehingga rasanya amat sedap dan menarik hati lidah. Rasanya yang pedas, membikin siapa saja pasti ketagihan memakan combro. Tidak cuma lezat, combro juga kaya akan protein, vitamin dan juga karbohidrat. Nah, bagi Anda yang penasaran berharap membuatnya, ini ia resep combro khas Bandung paling sedap.
Berikut Resep dan Cara Membuat Combro Khas Kota Bandung
Bahan-bahan yang dipakai untuk membikin combro isi oncom pedas:
- 1 kg singkong, parut sampai halus
- 1 batang daun bawang, diiris-iris kecil
- kelapa 100 gram
- 2 sdm tepung sagu/kanji
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan isi combro khas Bandung:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 250 gram oncom (ditumbuk halus)
- 1 btg daun bawang (dirajang kecil)
- 1 sdt merica bubuk
- 4 buah cabe merah
- Gula pasir sedikit
- Garam secukupnya
Sistem membuat combro:
- Kupas singkong, lalu cuci sampai bersih mengaplikasikan air mengalir.
- Parut singkong yang telah dibersihkan, kemudian peras airnya. Ambil singkong dan membuang airnya.
- Parut kelapa tua, lalu campurkan dan uleni.
- Tambahkan tepung kanji, irisan daun bawang dan garam secukupnya. Kemudian aduk adonan sampai merata. Tiriskan kembali, dan buang airnya.
- Buat wadah lain, haluskan bahan isi combro, seperti cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Sesudah halus, tumis sampai tercium wangi. Lalu campurkan dengan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang, kemudian tumis sampai tercampur merata. Sesudah matang, angkat dan sisihkan.
- Sementara itu untuk membuat combro, ambil adonan singkong yang dicampur dengan kelapa tadi sekepal tangan, lalu pipihkan dan tambahkan bahan isi combro tadi. Gulung adonan sampai tertutup rapat, dan wujud adonan sampai berbentuk lonjong.
- Langkah terakhir goreng adonan yang telah disusun lonjong tadi ke dalam wajan.
Nah, itulah langkah-langkah resep combro khas Bandung, Jawa Barat yang paling sedap!
